PRODUCTION DE CHARCUTERIES
Talsa est un fabricant et distributeur, dans le monde entier, de poussoirs de capacité moyenne, en complément d’autres machines nécessaires à la production de charcuteries.
Les charcuteries, ce sont des produits élaborés à partir d’un mélange de viande hachée et de graisses, sel, condiments, épices et additifs, avec lequel on remplit un boyau, artificiel ou naturel.
En réalité, les charcuteries viennent du besoin d’avoir à conserver la viande, en fonction du climat et de la région.
La matière première est essentielle, puisqu’elle conditionne la qualité finale. Elle peut provenir de diverses espèces, le porc et le bovin majoritairement.
D’autre part, les animaux doivent être sains et bien nourris, leur transport doit être adapté pour leur bien-être optimal, et respecter la réglementation en vigueur.
D’autres matières premières grasses sont le lard et le gras animal, qui viennent s’ajouter à des produits d’origine non carnée, comme la fécule, la farine, l’oignon, le riz, etc.
N’oublions pas que le sel a été le premier ingrédient pour la conservation, en outre il apporte du goût et sert de liant à l’ensemble des matières enrichies avec des épices comme le poivre, l’ail, l’origan, la cannelle… en fonction des charcuteries.
Après la coupe et l’amassage, arrive le moment de farcir les boyaux et, pour cela, on utilise les poussoirs, pour parvenir ensuite à d’autres traitements ou au séchage.
Talsa dispose de plusieurs modèles de poussoirs hydrauliques et de nombreux accessoires.
Leur capacité moyenne est idéale pour l’utilisation en boucherie, restauration, etc.
Les POUSSOIRS TALSA
- Ils disposent de deux roues et d’une poignée pour faciliter leur déplacement, on peut également rajouter 2 roues pivotantes
- Régulateur de vitesse situé côté opérateur
- Manomètre
- Couvercle de fermeture rapide sans volants
- Réservoir d’huile hydraulique indépendant.
- Protection thermique du moteur
- Blocage de la pédale actionné par le genou, lors de la descente du piston,
Les machines ont été conçues afin de permettre un accès facile à l’ensemble de leurs composants, et de faciliter ainsi leur entretien et nettoyage.
CARACTÉRISTIQUES DISTINCTIVES
- Construction robuste en acier inox
- Couvercle et piston dans de la tôle pleine d’une grande épaisseur et résistance.
- Réservoir à viande rectifié à l’intérieur : surface et étanchéité optimales.
- Piston étanche auto-démontable sans efforts.
- Pression élevée pour travailler avec les masses les plus compactes et les plus froides.
- Arrêt instantané de la sortie de la masse pour décompression automatique du piston.
- Tige du cylindre hydraulique en acier inox.
- Nouveaux joints dans le couvercle et piston à faible usure, de longue durée.
La mise en route et l’arrêt du moteur se font en mains libres, à travers un système qui s’active avec le genou, par un mini interrupteur interne doté d’un contacteur situé dans un tableau étanche.
Les avantages : réduction de l’usure, du bruit, de la température et de la consommation électrique, tout en prolongeant la durée de vie de l’huile, de la pompe et du groupe hydraulique.
Talsa dispose d’une offre de machines pour l’élaboration de charcuteries, dans un catalogue complet mis à jour en continu, car c’est une de ses priorités.
Sa volonté d’une amélioration constante et son service de distribution, ont fait que Talsa soit considérée comme la marque leader, en mettant en œuvre tous les moyens technologiques dont on dispose, afin de pouvoir maintenir la chaîne commerciale et de production étroitement liées, ce qui permet de fournir un service de livraison à la hauteur de ses exigences.
Ses agents directs, dans le monde entier, assurent l’installation et un fonctionnement parfait avec des pièces standard qui sont reçues immédiatement après la commande, grâce à une gestion sur Internet et un envoi express.
Plus de 100 ans d’expérience industrielle, de la Tradition à l’Innovation.
