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clôtures aluminium, Industrie carnée, Industrie charcuterie

COUPEUSES INDUSTRIELLES NUMÉRIQUES

COUPEUSES INDUSTRIELLES NUMÉRIQUES

DERNIÈRE GÉNÉRATION K135 SUPREM

TALSA dispose d’un catalogue complet de toutes les machines de moyenne capacité qu’elle fabrique pour l’industrie de la charcuterie K135s SUPREM .

Vendue dans le monde entier, TALSA a déjà gagné sa place parmi les leaders du marché pour la qualité de son produit mais aussi pour le service proposé à travers ses distributeurs dans les différents pays où elle opère.

La gestion est basée sur le respect des engagements. Ces engagements ont été acquis par la direction et tous les départements ainsi que les agents de la chaîne de production.

Ces engagements concernent les délais de fabrication, les transports urgents pour acheminer aussi bien les machines que les pièces détachées, au service immédiat de ses distributeurs tous les jours de l’année.

En termes de qualité, de sécurité et d’hygiène, Talsa s’engage à ce que les machines soient toujours plus robustes, maniables, propres et sûres et à un prix compétitif. C’est pour cela que travaillent leurs ingénieurs, avec les programmes les plus avancés, pour maintenir les machines à jour, en les améliorant avec chaque nouveau modèle.

REMPLISSEURS – PÉTRINS – HACHOIRS – COUPEURS – KETTERS

Parmi eux, les dernières mises à jour proviennent des Cutters.

Dernièrement, ils ont lancé leur gamme de Suprem Cutters

K135S suprem

Au travail

  •  Très grande vitesse de coupe, totalement variable de 500 à 5 000 tr/min.
  • Couteaux BE-Maschinenmesser allemands, acier spécial KUT à haute résistance. Espace minimum entre tous les couteaux et la cuve grâce à son grand diamètre central.
  • Vitesse de mélange lente, variable de 50 à 500 tr/min, avant/arrière.
  • Couvercle lames motorisé pour un levage et un abaissement sans effort.
  • Joint couvercle-cuve démontable, autoréglable par ressorts.
  • Capot anti-bruit transparent avec sécurité CE abaissement de la vitesse des couteaux lors de son ouverture et retour à la vitesse précédente une fois fermé.

  • Excellents résultats professionnels avec de la viande, des légumes, des aliments végétaliens/ végétariens, du poisson, de la pâte spéciale.

Mécanique de coupe

  • Très grande vitesse de coupe, totalement variable de 500 à 5 000 tr/min.
  • Tête démontable à 6 couteaux et bagues de compensation pour une utilisation avec 3.
  • Arbre de coupe de grand diamètre, très able, avec roulements et joints de haute qualité, garantis 2 ans.
  • 4 icones sur l’écran pour la sélection directe des vitesses des couteaux et de la cuve, librement con gurables.
  • Cavité du couvercle inférieur en acier inoxydable avec plaque démontable pour agrandir ou comprimer l’espace de coupe des couteaux.
  • Nouvelle technologie de réduction des vibrations à hautes révolutions, collaboration avec l’Université Polytechnique UPV.
  • Labyrinthe hygiénique dans la tête de couteaux pour empêcher la pâte de pénétrer dans l’arbre.

En option

  • Chargeur hydraulique pour chariot et bras de déchargement hydraulique avec disque extracteur motorisé à vitesse variable 70 à 200 tr/min.
  • Bras de déchargement manuel avec disque extracteur motorisé à vitesse variable 70 à 200 tr/min.

Socle inox

  • Construction très robuste, machine lourde, 2 300 2 600 kg.
  • Entièrement inoxydable : l’ensemble du socle, externe et interne, en acier inoxydable AISI304, ainsi que toutes les vis et composants possibles.
  • Cuve en fonte d’inox très solide de 220 kg, avec rebord extérieur pour éviter les déversements de produit.
  • Basse hauteur de la cuve, pour une utilisation plus confortable.
  • Pieds réglables en acier inoxydable, anti-dérapants et anti-vibrations.

Nettoyage facile

  •  Surfaces lisses, sans angles, avec rayon CE pour faciliter le nettoyage et respecter les normes d’hygiène.
  • Surfaces du socle avec inclinations de drainage, pour éviter l’eau stagnante et simpli er le nettoyage.
  • Racleurs de couvercle démontables.
  • Cuve inoxidable avec bouchon de vidange.
  • Panneaux d’accès hermétiques, avec joint à double lèvre.
  • Partie inférieure de la machine fermée.

Electricité et électronique

  • Des moteurs puissants pour traiter rapidement des masses compactes et réfrigérées.
  • Deux puissances de moteur de couteaux disponibles.
  • Démarrage et arrêt en douceur des couteaux et de la cuve grâce à deux variateurs de vitesse.
  • Ef cacité énergétique élevée IE3, avec des moteurs ABB hautes performances et des variateurs de dernière génération.
  • Arrêt de sécurité automatique.
  • Protections moteurs.
  • Thermomètre numérique rapide et sensible.
  • Tableau électrique intérieur rabattable, facilement accessible, avec système de contrôle de la température.
  • Composants électroniques/électriques des meilleures marques Schneider Electric et ABB.

Logiciel et connexions

  • Panneau de commande avec grand écran tactile numérique Schneider Electric de 15”, toutes les informations af chées simultanément et en grand format.
  • Informations détaillées sur les commandes, les alarmes, les erreurs, les diagnostics.
  • Logiciel très avancé et pratique avec de nombreuses options automatiques ; intuitif, facile à utiliser.
  • Recettes interactives, pouvant être stockées et exécutées sur l’écran.
  • Nouveau Talsa EcoCut Power Control pour déterminer la puissance nécessaire et obtenir les résultats de coupe souhaités.
  • Solutions numériques de l’industrie 4.0 pour la maintenance, l’intégration des processus et les solutions personnalisées.
  • Accès aux services et à l’assistance à distance via une connexion Internet sécurisée (Router/Ethernet ou téléphone portable).

Encore plus sur notre site Internet.

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LEADERSHIP ET TRAVAIL EN ÉQUIPE

LEADERSHIP ET TRAVAIL EN ÉQUIPE

TALSA, LEADER MONDIAL

 

Une entreprise leader mondial de la fabrication de machines de qualité de moyenne capacité pour l’industrie carnée est, sans aucun doute, une entreprise ayant du leadership et qui travaille en équipe.

Avoir une vision actuelle de ce qui se passe et une mentalité ouverte, ainsi que de la créativité, aideront sûrement à créer une gestion de l’entreprise qui avance vers l’excellence.

Avec 100 ans d’expérience industrielle, TALSA est reconnue dans plus de 60 pays grâce à l’exigence d’une éthique professionnelle que ses dirigeants ont su mettre en place, à travers de véritables équipes de travail.

La lien entre l’ensemble des secteurs de l’entreprise est la motivation. Sans elle, ce n’est pas possible d’enthousiasmer et d’encourager les équipes.

Les employés de Talsa ont été sélectionnés en ayant une grande exigence, selon des critères professionnels, mais aussi humains, afin de former des équipes de travail collaboratif, avec un fort sentiment d’appartenance à la famille TALSA.

Les dirigeants de l’entreprise privilégient la sécurité, pour réussir à avoir un bon contrôle qualité de la production.

Le rôle de tout dirigeant est de communiquer de manière fluide, afin d’être entendu par tous, en faisant que le groupe soit participatif, avec la finalité de l’amélioration continue de l’entreprise.

Il est important d’avoir l’esprit ouvert, parque face à une mauvaise idée, il faut voir la possibilité de découvrir la bonne solution. Ainsi, la motivation consiste à ce que les équipes se sentent utiles, afin d’augmenter l’efficacité du groupe et, par conséquent, d’améliorer les performances.

Il est important de comprendre que nous formons tous partie d’engrenage avec des besoins et l’entreprise doit savoir récompenser ce travail. Si l’engagement des deux parties est ferme, c’est sûrement parce qu’il existe un véritable groupe, une véritable équipe de travail.

Bien sûr TALSA dispose des compétences en matière de gestion qui sont celles d’un chef d’entreprise comme :

– penser que l’argent n’est autre qu’un moyen pour atteindre un objectif

– être capable de ne pas se bloquer face à l’incertitude

– savoir bien communiquer et être utile pour les autres

– tirer profit des critiques et de l’échec pour avancer

– ne pas se contenter des réussites déjà obtenues le fait avancer toujours davantage vers l’excellence

– avoir une mentalité innovante, également ouverte aux nouvelles technologies

– l’enthousiasme, la positivité afin de surmonter les difficultés

– avoir de l’assertivité, afin de s’exprimer fermement et avec respect

– être patient, afin d’attendre le résultat convenu.

Pour développer le travail en équipe, un bon chef d’entreprise doit savoir écouter, afin de prendre les meilleures décisions, car on doit prendre soin des relations interpersonnelles pour une bonne négociation et savoir attirer et conserver les professionnels, etc.

TALSA a su inculquer toutes ces valeurs dans son code éthique reconnu par l’ensemble de l’entreprise, ses fournisseurs et ses clients.

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APPLICATION POUR LES COMMANDES EN LIGNE

TALSA DISTRIBUTORS

 

Talsa Distributors est l’application de commande en ligne élaborée par Aitana Multimedia, à la demande de Talsa.

Son développement et sa programmation sont entièrement sur mesure, conformément aux spécifications du client, à savoir, des fonctionnalités tellement concrètes et uniques qu’elles ont requis une réalisation spécifique, que l’on ne trouve pas dans d’autres CMS commerciaux.

Talsa travaille toujours avec soin et rigueur sur l’ensemble de son offre. Cette entreprise a toujours su parier sur les nouvelles technologies et elle se maintient toujours au fait des nouveautés technologiques.

Ses machines pour l’industrie carnée, ainsi que sa marque, sont les leaders mondiaux dans la fabrication de machines de moyenne capacité pour l’industrie charcutière.

. Poussoirs

. Pétrins mélangeurs

. Hachoirs

. Cutters

. Marmites de cuisson

Elle a toujours pris soin du design, à la fois de ses machines et de son site Internet qui dispose de cette application, afin d’automatiser les tâches répétitives pouvant conduire à des erreurs sur les commandes de pièces pour ses machines.

Les distributeurs Talsa, répartis sur le monde entier, devaient disposer d’un outil remplissant des critères de rapidité et d’efficacité, dans son utilisation pour passer les commandes.

À travers un accès privé, à partir du site Internet, les distributeurs peuvent télécharger les documents qui les intéressent, les catalogues toujours mis à jour, les tarifs et, le plus important, « passer des commandes de manière interactive » pour les pièces de ses machines.

L’application montre une vue éclatée de la machine, en identifiant les pièces indiquées par leur code. Il suffit de cliquer sur la pièce souhaitée, pour l’ajouter au chariot d’achat, où l’on pourra visualiser le montant, le poids, les caractéristiques, ainsi qu’une image réelle de la pièce.

Son développement est en constante évolution pour lui apporter des améliorations, ainsi que de nouvelles fonctionnalités, au cours du temps.

En outre, l’application est multilingue et se décline en six langues : espagnol, français, anglais, allemand, italien et néerlandais.

Le processus de commande facilite le travail de l’ensemble des distributeurs, chargés des ventes et de l’entretien des machines, à travers la demande de pièces de rechange.

Talsa a également mis en place une logistique en accord avec la qualité des produits qu’elle vend.

Le transport des pièces, à travers le type de transport le plus adapté (camion, bateau, fret aérien) par des entreprises reconnues, garantit la livraison, y compris pour le transport aérien express par DHL Express Courier, vers n’importe quel coin du monde.

Ces distributeurs, répartis dans plus de 60 pays, assurent l’installation, la mise en route et le service technique garanti.

Ce type d’applications est très spécifique, et le fruit du travail des dirigeants et des professionnels de l’entreprise, destiné à mener leur usine à l’excellence.

  • L’entreprise ne s’adapte pas à l’application, c’est l’application qui s’adapte à l’entreprise.
  • Solution développée selon les besoins exprimés
  • L’un de ses objectifs est qu’elle soit simple à utiliser
  • Compatible pour tablettes et smartphones
  • Avec des dispositifs de sécurité spécifiques
  • C’est une application vivante pouvant s’adapter aux nouvelles contraintes du client.

 

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Cutter K55s Suprem – Industriel Numérique – Talsa

Cutter K55s Suprem – Industriel Numérique

Nouvelle série Suprem cutter: qualité, innovation, performance.

 

AU TRAVAIL

  • Très grande vitesse de coupe, totalement variable de 500 à 5000 tr/min.
  • Vitesse de mélange lente, variable de 50 à 500 tr/min, avant/arrière.
  • Couteaux BE-Maschinenmesser allemands, acier spécial KUT à haute résistance.
    Espace minimum entre tous les couteaux et la cuve grâce à son grand diamètre central..
  • 4 icones sur l’écran pour la sélection directe des vitesses des couteaux et de la cuve, librement configurables.
  • Couvercle lames motorisé pour un levage et un abaissement sans effort.
  • Capot anti-bruit transparent avec sécurité CE abaissement de la vitesse des couteaux lors de son ouverture et retour à la vitesse précédente une fois fermé.

MÉCANIQUE DE COUPE

  • Tête 6 couteaux démontable et bagues de compensation pour une utilisation à 3.
  • Arbre de coupe simplifié, très fiable, avec roulements et joints de haute quelité pour les hauts régimes, garantis 2 ans.
  • Nouvelle technologie de réduction des vibrations à hautes révolutions, collaboration avec l’Université Polytechnique UPV.
  • Grand réducteur de cuve à engrenages hélicoïdales.

SOCLE TOUT INOX

  • Socle en acier inoxydable AISI304, extérieur et intérieur, ainsi que la visserie et tous les composants possibles.
  • Construction très robuste, machine lourde, ± 900 kilos.
  • Cuve en fonte d’inox très solide de 90 kg, avec rebord extérieur pour éviter les déversements de produit.
  • Basse hauteur de la cuve, pour une utilisation plus confortable.
  • Cuve avec bouchon de vidange.
  • Pieds réglables en acier inoxydable, anti-dérapants et anti-vibrations.

NETTOYAGE

  • Surfaces externes avec des pentes de drainage pour éviter l’accumulation d’eau.
  • Surfaces lisses, sans angles, avec rayon CE pour faciliter le nettoyage et respecter les normes d’hygiène.
  • Racleurs de couvercle démontables, meilleur nettoyage.
  • Panneaux d’accès hermétiques, avec joint à double lèvre.
  • Partie inférieure de la machine fermée.
  • Joint couvercle-cuve démontable, autoréglable par ressorts.

ÉLECTRICITÉ ET ÉLECTRONIQUE

  • Des moteurs puissants pour traiter rapidement des masses compactes et réfrigérées.
  • Deux puissances de moteur de couteaux disponibles.
  • Démarrage et arrêt en douceur des couteaux et de la cuve grâce à deux variateurs de vitesse.
  • Efficacité énergétique élevée IE3, avec des moteurs ABB et des variateurs hautes performances.
  • Arrêt de sécurité automatique des couteaux.
  • Protection thermique du moteur.
  • Thermomètre numérique rapide et sensible.
  • Tableau électrique intérieur abattable, facilement accessible, avec système de contrôle de la température.
  • Composants électroniques/électriques des meilleures marques Schneider Electric et ABB.

LOGICIEL ET CONNEXIONS EXTERNES

  • Panneau de commande avec un grand écran tactile numérique Schneider Electric de 15”, toutes les informations af chées simultanément et en grand format.
  • Informations détaillées sur les commandes, les alarmes, les erreurs, les diagnostics.
  • Logiciel très avancé et pratique avec de nombreuses options automatiques ; intuitif, facile à utiliser.
  • Recettes interactives, pouvant être stockées et exécutées sur l’écran.
  • Nouveau Talsa EcoCut Power Control pour déterminer la puissance nécessaire et obtenir les résultats de coupe souhaités.
  • Solutions numériques de l’industrie 4.0 pour la maintenance, l’intégration des processus et les solutions personnalisées.
  • Accès aux services et à l’assistance à distance via une connexion Internet sécurisée (Câble Ethernet ou téléphone portable).

Excellents résultats professionnels avec viandes, légumes, aliments végétaliens/végétariens, poissons, pâtes spéciales.

Télécharger le PDF: https://talsanet.com/pdf/Talsa-K55-Cutter-Suprem-Brochure-FRA.pdf

Pour plus d’informations, visitez le site Web: https://talsanet.com/fr/gamme-de-machines/cutters-industriels/cutter-k55s-suprem/

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POUSSOIRS DE CAPACITÉ MOYENNE

Poussoir Talsa

PRODUCTION DE CHARCUTERIES

 

Talsa est un fabricant et distributeur, dans le monde entier, de poussoirs de capacité moyenne, en complément d’autres machines nécessaires à la production de charcuteries.

Les charcuteries, ce sont des produits élaborés à partir d’un mélange de viande hachée et de graisses, sel, condiments, épices et additifs, avec lequel on remplit un boyau, artificiel ou naturel.

En réalité, les charcuteries viennent du besoin d’avoir à conserver la viande, en fonction du climat et de la région.

La matière première est essentielle, puisqu’elle conditionne la qualité finale. Elle peut provenir de diverses espèces, le porc et le bovin majoritairement.

D’autre part, les animaux doivent être sains et bien nourris, leur transport doit être adapté pour leur bien-être optimal, et respecter la réglementation en vigueur.

D’autres matières premières grasses sont le lard et le gras animal, qui viennent s’ajouter à des produits d’origine non carnée, comme la fécule, la farine, l’oignon, le riz, etc.

N’oublions pas que le sel a été le premier ingrédient pour la conservation, en outre il apporte du goût et sert de liant à l’ensemble des matières enrichies avec des épices comme le poivre, l’ail, l’origan, la cannelle… en fonction des charcuteries.

Après la coupe et l’amassage, arrive le moment de farcir les boyaux et, pour cela, on utilise les poussoirs, pour parvenir ensuite à d’autres traitements ou au séchage.

Talsa dispose de plusieurs modèles de poussoirs hydrauliques et de nombreux accessoires.

Leur capacité moyenne est idéale pour l’utilisation en boucherie, restauration, etc.

Les POUSSOIRS TALSA

  • Ils disposent de deux roues et d’une poignée pour faciliter leur déplacement, on peut également rajouter 2 roues pivotantes
  • Régulateur de vitesse situé côté opérateur
  • Manomètre
  • Couvercle de fermeture rapide sans volants
  • Réservoir d’huile hydraulique indépendant.
  • Protection thermique du moteur
  • Blocage de la pédale actionné par le genou, lors de la descente du piston,

Les machines ont été conçues afin de permettre un accès facile à l’ensemble de leurs composants, et de faciliter ainsi leur entretien et nettoyage.

CARACTÉRISTIQUES DISTINCTIVES

  • Construction robuste en acier inox
  • Couvercle et piston dans de la tôle pleine d’une grande épaisseur et résistance.
  • Réservoir à viande rectifié à l’intérieur : surface et étanchéité optimales.
  • Piston étanche auto-démontable sans efforts.
  • Pression élevée pour travailler avec les masses les plus compactes et les plus froides.
  • Arrêt instantané de la sortie de la masse pour décompression automatique du piston.
  • Tige du cylindre hydraulique en acier inox.
  • Nouveaux joints dans le couvercle et piston à faible usure, de longue durée.

La mise en route et l’arrêt du moteur se font en mains libres, à travers un système qui s’active avec le genou, par un mini interrupteur interne doté d’un contacteur situé dans un tableau étanche.
Les avantages : réduction de l’usure, du bruit, de la température et de la consommation électrique, tout en prolongeant la durée de vie de l’huile, de la pompe et du groupe hydraulique.

Talsa dispose d’une offre de machines pour l’élaboration de charcuteries, dans un catalogue complet mis à jour en continu, car c’est une de ses priorités.

Sa volonté d’une amélioration constante et son service de distribution, ont fait que Talsa soit considérée comme la marque leader, en mettant en œuvre tous les moyens technologiques dont on dispose, afin de pouvoir maintenir la chaîne commerciale et de production étroitement liées, ce qui permet de fournir un service de livraison à la hauteur de ses exigences.

Ses agents directs, dans le monde entier, assurent l’installation et un fonctionnement parfait avec des pièces standard qui sont reçues immédiatement après la commande, grâce à une gestion sur Internet et un envoi express.

Plus de 100 ans d’expérience industrielle, de la Tradition à l’Innovation.

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MACHINES POUR L’INDUSTRIE CARNÉE

MACHINES POUR L'INDUSTRIE CARNÉE

INVESTISSEMENT EN R&D et I

 

Talsa est un fabricant de machines pour l’industrie carnée, son catalogue de machines pour l’industrie charcutière est complet et, parmi toutes ces machines, le produit phare est le « pétrin mélangeur ».

Talsa a été fondée en 1900, et aujourd’hui elle est devenue une entreprise leader dans l’industrie alimentaire.

Qui aurait pu penser que ce petit atelier mécanique, destiné au départ à l’industrie électrique, finirait par devenir une entreprise de référence avec une structure industrielle, digne de leadership.

L’entreprise qui respecte les exigences des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité, aussi bien au niveau national qu’européen, n’a laissé aucun aspect de côté.

Plus de 100 ans d’activité sont une bonne base qui la dote d’une grande expérience entrepreneuriale. Cette expérience naît de la curiosité d’être au fait des dernières nouveautés du secteur, et d’avoir une large vision, afin de mettre en place tous les changements que ce soit en matière de savoir-faire comme de valeur, notamment dans les systèmes de gestion de l’ensemble des services, d’une manière efficace.

L’étude, la formation et l’investissement en R&D et I, ont été essentiels, pour le développement de Talsa qui, en outre, a été l’une des premières entreprises à adopter les nouvelles technologies.

Cette vision structurée de l’entreprise lui a permis d’avoir une croissance ordonnée et de pouvoir proposer un service et un produit d’excellence, ses machines étant distribuées dans plus de 60 pays avec un réseau d’agents directs qui assurent leur installation, mise en route et le service technique garanti, en utilisant des composants électriques et industriels standard, ce qui leur apporte une grande fiabilité.

Les machines distribuées par Talsa pour l’élaboration de charcuteries sont de capacité moyenne, en vente uniquement à travers ses distributeurs qui offrent le service d’assistance technique.

Les pièces de rechange peuvent être commandées partout dans le monde. Si votre commande arrive avant 17h00, elle est traitée le jour même, grâce à son stock permanent de milliers de pièces habituelles et envoyée par transport aérien DHL Express Courier.

Pour le service de transport de ses machines, elle utilise un mode plus adapté, soit par camion, bateau ou aérien, à travers des agents avec qui elle a conclu des accords préférentiels.

Sa vocation d’amélioration continue fait qu’elle est en constante innovation, en partenariat avec ses fournisseurs pour la rénovation des matériaux de ses machines.

L’amélioration des machines orientée vers une plus grande d’hygiène, sécurité et qualité, visant l’excellence, est le moteur constant de l’entreprise.

Ce n’est pas surprenant que Talsa soit devenue une entreprise de référence au niveau mondial, avec sa gamme de hachoirs, cutters, poussoirs, marmites de cuisson et son produit phare le « pétrin mélangeur » de moyenne capacité pour l’industrie carnée

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LES MACHINES QUI VIENNENT EN AIDE DES PRODUITS FRAIS

machines pour la viande

LE PROCÉDÉ

 

Tout d’abord, pour l’élaboration de produits hachés, à la fois frais et cuits, en premier il faut hacher la viande et le mélange avec les additifs et les épices qui caractérisent chacune des charcuteries, pour farcir ensuite cette masse dans des boyaux, naturels ou artificiels, ou la mettre en boîte.

Les produits iront à la chaîne de froid et ceux qui sont cuits seront soumis à une cuisson, dans le cadre de leur procédé de conservation et de stérilisation.

Il existe un autre traitement pour les produits fumés, auquel on procède également après l’avoir farci. Ce procédé peut être combiné à une cuisson au four.

LE PROCÉDÉ :

Bien entendu, à la réception de la matière première, celle-ci doit être soumise à un contrôle qualité exhaustif, avant de passer au congélateur ou au réfrigérateur.

LE HACHAGE :

Il se fait à travers des hachoirs qui cassent les fibres musculaires et stabilisent la structure en formant des émulsions avec une texture adaptée, c’est pourquoi il faut contrôler la température de la masse.

LE PÉTRISSAGE :

La viande maigre et la graisse sont mélangées aux additifs, graisses et épices, puis on utilise un pétrin mélangeur pour homogénéiser la masse.

L’absence d’air est importante, afin d’éviter les oxydations.

CHARCUTERIE OU MISE EN BOÎTE :

Un poussoir introduira la masse dans des boyaux ou dans des conditionnements souples. Ces machines peuvent être dotées de pistons, de rotors à pales, de vis sans fin…

LA CUISSON :

Les marmites de cuisson servent à élaborer les produits mi-cuits dans des boyaux ou en boîte.

Ils seront ensuite refroidis par jet d’eau froide ou dans une chambre de refroidissement.

TALSA est un fabricant de machines pour l’industrie carnée qui dispose de toutes ces machines de capacité moyenne, destinées essentiellement aux boucheries.

Ses machines sont conçues pour un travail efficace, sûr et propre.

Fabriquées en acier inox, elles sont opérationnelles dans le monde entier à travers le réseau de distributeurs, grâce à une excellente gestion à la fois des commandes faites sur la page web des machines, mais aussi des pièces de rechange (avec une vue éclatée des machines et des codes qui identifient d’une manière simple les pièces)

Le réseau de transport pour la livraison des commandes se fait 365/par an et 7 jours/7, ce qui fait de Talsa une entreprise très compétitive.

Des ingénieurs se consacrent à la mise à jour continue des machines Talsa conformément aux critères de qualité et sécurité. Talsa est engagée vis à vis de la qualité et l’excellence.

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MACHINES POUR L’INDUSTRIE CARNÉE

Fabricant de Machines pour l´industrie de la viande

FABRICATION DE CHARCUTERIE

 

Talsa est un fabricant de machines pour l’industrie carnée, un ensemble de machines de capacité moyenne, nécessaires pour la fabrication de la charcuterie.

Les ventes de machines sont surtout destinées aux boucheries. Les machines Talsa sont une référence de marque et de qualité dans le monde entier.

Talsa a réussi à se positionner comme une entreprise leader mondial dans l’industrie alimentaire, en ayant dans son catalogue un ensemble de machines destinées à la fabrication de charcuterie.

LES POUSSOIRS

L’offre propose des poussoirs avec un équipement standard ou avec un équipement en option, ce dernier avec un embout courbé pour remplir les boîtes de conserves et les pots, avec un doseur.

Leur mise en route et arrêt se fait en mains libres, à travers un système qui s’active avec le genou, par un mini interrupteur interne doté d’un compteur situé dans un tableau étanche.

Ceci réduit l’usure et le bruit, la température et la consommation électrique, tout en prolongeant la durée de vie de l’huile, de la pompe et du groupe hydraulique.

LES PÉTRINS MÉLANGEURS

Les pétrisseurs mélangeurs spécifiques pour la viande hachée, peuvent également être utilisés pour d’autres produits alimentaires.

Ils disposent d’un équipement standard ou d’un système exclusif breveté de fourches à double extraction de la pâte du fond vers la surface, à travers un bras, tandis que l’autre réalise le processus inverse en multipliant par deux les performances, pour un pétrissage à la fois rapide, énergique, uniforme et contrôlé.

LES HACHOIRS

Leur moteur est d’une très grande performance et d’une grande efficacité énergétique, plus silencieux, tout en générant moins de chaleur et en facilitant le hachage.

Leurs lames d’acier carbone sont résistantes et durables.

LES CUTTERS

Les cutters et les pétrins mélangeurs Talsa ont été conçus pour la production de viande hachée de tout type, allant de la production artisanale aux grandes boucheries.

Ils sont également adaptés pour une large gamme d’aliments comme les volailles, les poissons, la pâtisserie, le fromage… pour l’industrie alimentaire, pour des textures aussi bien épaisses que fines.

LES MARMITES

Pour la cuisson automatique électrique, entièrement en acier inox, pieds réglables en acier, ouverture sans effort, vidange de sécurité, isolant thermique, robinets de remplissage en eau chaude et froide pour une cuisson homogène et un contrôle de l’énergie.

Toutes les machines Talsa sont fabriquées en acier inox. La qualité, l’hygiène et la sécurité sont le pari constant, ainsi que la volonté d’amélioration dont le résultat est un produit actuel, robuste et fiable à un prix compétitif.

Les délais de fabrication sont presque immédiats, ainsi que l’expédition des pièces, partout dans le monde, par transport express à travers sa distribution professionnelle par des agents directs.

À la fois la vente et le service après-vente sont garantis par une très bonne gestion.

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MACHINES INDUSTRIE ALIMENTAIRE

Talsa, mèlangeurs

ACIER INOXYDABLE

Les machines pour l’industrie alimentaire doivent respecter certains critères, pour ne pas altérer le produit et l’un des matériaux les plus hygiéniques est l’acier inox.

L’acier inox est un acier haute résistance face à la corrosion. C’est un matériau solide et non pas un revêtement appliqué.

Il est utilisé dans différents secteurs, notamment dans celui de l’électroménager, l’automobile, le bâtiment, la fabrication de bijoux et, tout particulièrement, dans l’industrie chimique et alimentaire.

Dans l’industrie alimentaire, le risque de contamination est élevé. C’est pourquoi, l’utilisation de matériaux non-réactifs est très importante, afin d’obtenir une qualité optimale. La résistance de l’acier inoxydable face à la corrosion en fait un matériau totalement hygiénique et facile à nettoyer.

La désinfection est importante. Les machines sont étanches et sans recoins dans lesquels pourrait s’accumuler la saleté. C’est pourquoi l’acier inox est le meilleur matériau pour l’étanchéité.

Toute la gamme de machines Talsa est fabriquée avec ce matériau :

  • Poussoirs
  • Pétrins mélangeurs
  • Hachoirs
  • Cutters
  • Marmites

Des machines robustes en acier inox, conçues afin de permettre un accès facile à l’ensemble de leurs composants et faciliter ainsi leur entretien et nettoyage.

Talsa est le leader mondial dans la fabrication de machines de capacité moyenne pour l’industrie carnée, notamment pour la charcuterie.

Les machines Talsa ont été développées en utilisant les dernières technologies, en respectant les normes européennes d’hygiène et de sécurité, en plus de tous les engagements d’excellence et qualité de l’entreprise.

La mise à jour de ses machines est constante, pour une amélioration continue, en partenariat avec ses fournisseurs. Le but de ses ingénieurs est d’atteindre un résultat actuel, robuste et fiable, en intégrant un prix compétitif.

Ses délais de fabrication sont presque immédiats. Car son site de 6 000 m² héberge aussi bien les machines finies que les composants de l’ensemble des modèles, en pouvant ainsi livrer des commandes de moyenne et grande capacité, en un temps record.

Son service de transport aérien urgent DHL Express Courier garantit la livraison, partout dans le monde. Les machines Talsa n’ont presque pas besoin de pièces de rechange et la plupart ne sont pas indispensables pour leur fonctionnement. Malgré tout, l’entreprise dispose d’un service d’envoi de pièces par ce même biais, tous les jours ouvrables de l’année.

Ses distributeurs, dans plus de 60 pays, sont le moteur de la distribution de Talsa qui leur répond à l’instant, grâce à une application personnalisée, pour la commande de pièces.

Talsa prend très au sérieux la qualité, l’hygiène et la sécurité, en ne négligeant aucun détail dans la fabrication.

Le catalogue de Talsa pour l’industrie carnée comprend des machines robustes, fabriquées dans des matériaux inoxydables, tout en étant simples, hygiéniques, faciles à manipuler et à nettoyer.

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Machines pour l´industrie carnèe

Machines pour l´industrie carnèe

Partiellement surmontée de la crise mondiale due à la pandémie, l’industrie agroalimentaire refait surface en force.

Dans le secteur de la fabrication de machines pour l’industrie de la viande, on voit des entreprises comme Talsa consolider leur leadership.

Dans le cas de Talsa, nous voyons que l’une des clés pour rester le leader mondial de la fabrication de machines de moyenne capacité pour l’industrie de la viande, également pendant la pandémie, a été son engagement permanent en faveur de l’innovation.

L’investissement continu dans la recherche, le développement et l’innovation a fait de Talsa une marque reconnue dans le monde entier.

Sa gamme de machines se compose de :

Pussoiirs à viande hydrauliques

Les machines ont été conçues pour permettre un accès facile à tous leurs composants, et ainsi permettre un entretien et un nettoyage faciles.

Voir plus d’informations sur les farceurs de viande Pétrins,

Mélangeurs de viande

Le système exclusif de palettes « TALSA Soft Mixing System » effectue un double travail : tandis que l’un des bras extrait la pâte du fond de l’auge vers la surface, l’autre effectue simultanément le processus inverse, doublant les performances de la machine et réduisant de moitié la temps de pétrissage.

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Hachoirs à viande, broyeurs

Les lames et les plaques L&W Germany fournies avec les hachoirs Talsa sont fabriquées en acier au carbone de la plus haute résistance et durabilité. Ce matériau de coupe se distingue par son usure beaucoup plus faible, prolongeant considérablement la durée de vie et l’affûtage des lames et des plaques, évitant également la contamination de particules métalliques dans la viande lorsque des éléments en acier inoxydable faibles sont utilisés.

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coupeurs de viande

Talsa propose une large gamme de modèles de coupe-viande avec des capacités de 15, 30, 50, 80, 120 et 205 litres.

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Casseroles pour la viande

Différents modèles avec des capacités de 165, 250, 335, 505 et 725 litres et différentes puissances optimisées pour chaque modèle permettent une cuisson homogène avec un contrôle important des économies d’énergie.Tous les modèles ont une chambre à huile thermique (bain-marie).

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Cette position de leader dans son secteur est le fruit de la maturité atteinte après 100 ans d’expérience industrielle, dont plus de 80 dans le secteur de la viande et des machines alimentaires.